La Durabilité et son Importance pour la Sécurité Alimentaire  

La sécurité alimentaire et la durabilité ont pour objectif commun de protéger la santé et les richesses des générations actuelles et futures. Le lien est si étroit que, dans son rapport "Notre Avenir à Tous", la Commission Mondiale sur l'Environnement et le Développement a défini la durabilité comme étant basée sur "un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins". En tant que telles, les pratiques durables ne doivent pas avoir d'incidence négative sur la sécurité alimentaire ou la santé publique. Pour s'en assurer, il est important d'examiner tous les systèmes et résultats qui y contribuent.

Objectifs de Développement Durable (ODD)

Le 25 septembre 2015, le Sommet des Nations Unies sur le Développement Durable s'est tenu au siège des Nations Unies à New York. 193 États membres de l'ONU ont officiellement adopté 17 objectifs de développement durable (ODD). Ces objectifs définissent les buts mondiaux à atteindre pour relever les défis auxquels nous sommes confrontés, notamment ceux liés à la pauvreté, aux inégalités, au climat, à la dégradation de l'environnement, à la prospérité, ainsi qu'à la paix et à la justice.

La sécurité alimentaire est directement et indirectement liée à la réalisation d'un grand nombre d'objectifs de développement durable, en particulier ceux qui concernent l'élimination de la faim et de la pauvreté et la promotion de la santé et du bien-être. L'évolution de la consommation de produits alimentaires sur le marché mondial a également créé de nouveaux défis en matière de sécurité. Les tendances récentes exercent une pression accrue sur l'agriculture, la production et les chaînes d'approvisionnement afin de garantir que les aliments produits pour répondre à cette demande croissante sont sûrs. La sécurité des aliments est vitale pour une population mondiale croissante et plus prospère, pour la modernisation des systèmes alimentaires nationaux et pour l'intégration efficace d'un pays dans les marchés régionaux et internationaux.

Sécurité et Durabilité de la Chaîne d'Approvisionnement Alimentaire

La sécurité alimentaire est affectée par la manipulation, la préparation et le stockage inappropriés des aliments. Les problèmes de sécurité alimentaire entraînent des rappels de produits et un gaspillage alimentaire qui se chiffre en millions de dollars. Environ 75 % de tous les déchets alimentaires finissent dans des décharges, 18 % sont brûlés avec récupération d'énergie et seulement 6 % sont compostés.

Ces facteurs, parmi d'autres, font de la durabilité un élément essentiel de la sécurité alimentaire. La chaîne d'approvisionnement alimentaire est vulnérable aux risques liés à la sécurité et à la durabilité. À chaque étape de la chaîne d'approvisionnement (production, transformation, vente au détail et élimination), toutes les parties prenantes peuvent contribuer à l'amélioration de la sécurité alimentaire et de la durabilité.

Voici comment certains ODD influencent la sécurité alimentaire :

ODD 1 : Pas de Pauvreté

Les maladies d'origine alimentaire (MIA) sont une cause majeure de mauvaise santé chez les pauvres et sont associées à une série de coûts, notamment les journées de travail perdues, les dépenses personnelles et la réduction de la valeur du bétail et d'autres biens. . Pour lutter contre ce fléau, Cotecna utilise son réseau mondial de laboratoires pour aider ses clients à détecter les contaminations, à se conformer aux exigences réglementaires ou à aller plus loin et à identifier des traces à de faibles niveaux de détection. Certains de nos laboratoires de santé végétale, comme Agronomica au Brésil et Fitosoil en Espagne, offrent des service de bout en bout. Ces services vont de la phytopathologie à l'analyse du sol et de l'eau, en passant par les contaminants, les engrais et l'expertise en matière de biostimulants utilisés pour surveiller le développement de la plante, ce qui favorise une production optimisée et économe en ressources.

ODD 3 : Bonne Santé et Bien-être

Les nuisibles sont porteurs d'un large éventail de bactéries, de virus et de parasites, ce qui représente un risque important pour la sécurité alimentaire. Par exemple, l'ONU estime que les rats détruisent actuellement plus de 42 millions de tonnes de nourriture (30 milliards de dollars) par an. Pour favoriser la santé et le bien-être, Cotecna propose la certification de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. Ces systèmes garantissent que l'analyse des risques et les points de contrôle critiques (HACCP) pour la sécurité alimentaire sont bien documentés, mis en œuvre et contrôlés aux différents stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Ils permettent également de certifier la conformité des produits alimentaires aux systèmes nationaux et internationaux de sécurité alimentaire.

ODD 6 : Eau Propre et Assainissement

Les utilisations de l'eau telles que le nettoyage et l'assainissement attirent de plus en plus l'attention. L'eau sera toujours l'un des éléments les plus critiques pour le nettoyage. Le manque d'eau propre augmente le risque d'insalubrité des aliments, car les maladies infectieuses peuvent être transmises par l'eau. En outre, l'utilisation inconsidérée de produits chimiques dans la production alimentaire peut polluer les sources d'eau. Il est prouvé que les analyses environnementales, chimiques et microbiologiques effectuées dans des laboratoires utilisant des méthodes d'analyse approuvées au niveau international contribuent à améliorer la qualité de l'eau. Pour gérer et prévenir l'exposition à l'eau contaminée, Cotecna prélève des échantillons et teste la qualité de l'eau pour en déterminer l'utilisabilité.

ODD 14 : La vie sous l'eau

Notre eau potable, notre climat, nos côtes, une grande partie de notre nourriture et même l'oxygène de l'air que nous respirons sont en fin de compte fournis et régulés par l'océan. Les océans abritent également une extraordinaire variété de formes de vie. Une grande partie de cette vie est essentielle pour assurer la subsistance et la sécurité alimentaire de millions de personnes dont la principale source de protéines est le poisson. Les enjeux sont importants si l'on considère à quel point la santé de nos océans est intrinsèquement liée à notre bien-être environnemental, social et économique. Cotecna propose une série de tests et de systèmes de certification tels que la certification biologique aquacole pour les produits aquatiques afin de garantir leur durabilité et leur sécurité.

En conclusion, la sécurité alimentaire et le développement durable travaillent ensemble pour atteindre leurs objectifs individuels. En tant que tel, sans politiques harmonisées, il est presque impossible d'atteindre la sécurité alimentaire et les ODD fixés. Pour faciliter cela, Cotecna fournit des solutions qui rendent les chaînes d'approvisionnement plus sûres et plus efficaces pour nos clients. Notre réseau d'experts comprend 140 bureaux et laboratoires répartis dans plus de 50 pays à travers le monde. Notre expertise technique, combinée à la qualité supérieure de nos services et à notre capacité à anticiper les besoins de nos clients, est ce qui nous distingue.

Pour en savoir plus sur nos services en matière de durabilité et de sécurité alimentaire, veuillez nous contacter.