Tests Physiques et Chimiques

Les tests physiques et chimiques consistent à analyser diverses propriétés et la composition des produits afin de garantir leur conformité aux normes et réglementations de l'industrie. Dans des secteurs comme la production alimentaire, un contrôle rigoureux des caractéristiques chimiques, physiques et microbiologiques est essentiel pour assurer la santé et la sécurité des consommateurs. Les analyses tout au long de la chaîne de production, des matières premières aux produits finis, sont vitales pour l’assurance qualité et la réduction des risques.

Le département de Microanalytique de notre laboratoire Neotron est équipé de technologies de pointe, telles que 30 LC-MS/MS et 20 GC-MS/MS ; des analyses permettant de déterminer les résidus de pesticides, mycotoxines, additifs alimentaires, vitamines, micropolluants (IPA, MCPD, solvants), certains types d’allergènes, ainsi que des paramètres nutritionnels pour la caractérisation des aliments (acides gras, stérols, sucres).

Les tests nutritionnels impliquent la détermination des protéines, glucides, fibres et graisses, cendres, teneur en eau, tandis que des analyses spécifiques sont utilisées pour étudier les caractéristiques des vins, vinaigres, graisses et huiles, produits laitiers, produits de boulangerie et aliments transformés en général.

D’autres déterminations concernent l’analyse des matières premières conformément à la Pharmacopée Européenne, la Pharmacopée Américaine et au Food Chemical Codex. Des analyses physiques et physico-chimiques sont également réalisées avec des instruments dédiés (radioactivité gamma, détection des aliments irradiés, viscosité, densité, etc.). Les techniques de biologie moléculaire utilisées dans le département sont ELISA, PCR en temps réel, PCR digitale et séquençage ADN.

Le principal domaine d’application est la détermination des OGM, des allergènes et l’identification des espèces de viande, poisson, plantes et bactéries. Les techniques analytiques appliquées, combinées aux déterminations instrumentales effectuées par d’autres départements, permettent de compléter l’offre pour la détection des denrées alimentaires allergènes figurant sur la liste prévue par la réglementation.

Un département dédié s’occupe de définir et d’effectuer des tests de conformité pour les matériaux destinés à entrer en contact avec les produits alimentaires. Les échantillons analysés incluent toutes les catégories de matériaux susceptibles d’entrer en contact avec les denrées alimentaires : plastiques souples et rigides, papier, aluminium, métaux et alliages, et bien plus encore.

Les méthodes appliquées sont conformes aux réglementations internationales ; il est en outre possible de créer des protocoles personnalisés en fonction de l’utilisation et des spécifications des tests. La participation à un réseau technique international nous permet de rester constamment informés des développements techniques les plus récents.

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